Считается, что родиной чайного куста является Юго-Западный район Китая, а также прилегающие территории Вьетнама и Бирмы. В этих краях чай известен с древних времен. Согласно китайских легенд целебные свойства чая открыты были императором Шен Нуном в 2737 году до н. э. Впервые упоминание о чае в письменном источнике было в первом китайском словаре — «Эрья» — в 770 году до н. э.Чай тогда считали целебным напитком, который помогал избавиться от множества болезней, и принимали его как лекарство. Поначалу китайцы собирали листья дикорастущего чая, но потом постепенно перешли к его культивации на специальных местах — чайных плантациях. Культивация чая привела к тому, что выводились новые сорта чая. С течением времени питье чая утратило значение лечебных процедур и превратилось в культовую, а позже и в традиционную процедуру.По мере развития мореходства чай попал в Европу в начале XVI в. Первыми, кто начал пить чай в Европе, были португальцы. В 1637 году наладились регулярные поставки чая в Старый Свет, которые выполнялись голландской Ост-Индийской компанией. С этого времени начался неудержимый рост популярности чая. Объем торговли с Китаем стремительно возростал и чай стал обычным и очень популярным напитком не только в Англии, но и в других странах Европы.
Вино - это неотъемлемая нотка изысканного блюда. Поэтому каждый уважающий себя ресторан следит за своей винной картой. Над составлением качественной винной карты в любом ресторане трудятся не один день. Подбор коллекции вин также занимает немало времени, а также иногда требует довольно значительного вложения средств — ведь любой приличный ресторан стремится к тому, чтобы все, что заявлено в его винной карте всегда было доступно посетителю. Но составив хорошую карту и собрав достойную коллекцию, перед ресторатором становится другая глобальная задача — не испортить это вино. Иными словами, правильно его хранить до того момента, когда извилистое жало штопора сомелье или официанта вонзится в пробку на глазах гостя...Известно, что продолжительность жизни вина в бутылке зависит от многих факторов: сорта винограда, возраста лозы, погодных условий, ёмкости бутылки и т.д. Но не менее значительная роль в этом перечне принадлежит условиям хранения вина.Вино — продукт нежный и капризный. Оно боится яркого света, перепадов температур, чрезмерной встряски. Поэтому для его хранения нужно создать самые благоприятные условия.Перед тем, как вино попадает в ресторан, оно в любом случае переживает процесс перевозки. Любая перевозка для вина является стрессом. Поэтому первое, что сделает любой приличный ресторан, положит вино «отдохнуть». Если перевозка была длительной, то такой отдых должен составлять до 3-4 недель, если бутылки с вином тряслись недолго, то этот срок может быть и меньше.Отдыхать вино должно в любом случае в горизонтальном положении, как и любое последующее хранение. Почему в горизонтальном, а не в вертикальном, как мы привыкли видеть на полках супермаркетов?На самом деле, полки супермаркетов убивают вино во всех смыслах. Горизонтальное положение бутылки с вином позволяет напитку смачивать пробку, не допуская ее рассыхания, а значит и контакта с воздухом, в результате которого попавший в бутылку кислород убивает вино.Второе обязательно условие хранения вина — условия освещенности. Идеальным вариантом является темный подвал. Но это не непременное условие. Дело в том, что вино боится ультрафиолетового спектра. Особенно это касается игристых вин и шампанского. Менее подвержены влиянию света красные вина, т.к. бутылки для них сделаны из темного стекла, который защищает напиток от вредного спектра. В современных ресторанах часто можно видеть винные холодильники, шкафы и винные комнаты с прозрачными витринами и дверцами, но об этом чуть ниже.Следующий важный фактор — температурный режим и влажность. Температура винного погреба или винного шкафа должна составлять от 10 до 16 градусов Цельсия. Идеальной считается температура 12 градусов. Влажность в месте хранения вина рекомендуется около 70 процентов.В хороших ресторана, как правило, два места хранения вина. Первое — это темный погреб со стабильной системой охлаждения и поддержания микроклимата, где вина хранятся в полном покое в ожидании своей очереди. Это склад длительного хранения.Второе — это оперативные склады непосредственно в зале ресторана. Здесь варианты могут быть разные — от винных холодильников, до крупных и дорогих винных шкафов...... и даже целых винных комнат: Винная комната однозначно имеет огромное преимущество перед другими оперативными способами хранения вина. Во-первых, это позволяет одновременно хранить большой ассортимент вин даже с довольной внушительной винной карты. Во-вторых, любой клиент видит то, что он может заказать. В-третьих, это просто очень красиво и однозначно выделяет заведение в ряду других.Да, постройка правильной винной комнаты — дорогое удовольствие, но гость, а тем более истинный знаток и ценитель вин, всегда оценит усилия хозяев ресторана в части трепетного отношения к сохранению качества вина. Если в карте есть хорошие вина, они должны храниться в самых лучших условиях. Это как обеспечить кухню лучшим оборудованием и поварами. Вина хранятся в винной комнате исключительно в горизонтальном положении. В потолок вмонтированы выходы системы климат-контроля, которая поддерживает необходимый режим влажности и температуры. Очень важен фактор освещения. Так как винная комната находится в зале ресторана, она по определению не может быть темной. Здесь используются специальные диодные лампы, спектр которых совершенно безвреден для вин, в том числе игристых и шампанского.
Также особые требования предъявляются к стеклам винной комнаты или шкафа. Она покрыты специальным напылением (тонировкой), которое отсеивает губительный для вина спектр.
Все эти условия позволяют винам храниться в идеальных для сохранения своих качеств условиях, чтобы даже самый требовательный гость всегда оставался доволен. Ведь главное кредо любого ресторана — гость должен всегда оставаться довольным посещением.
Сегодня хотелось бы порадовать любителей сладостей
Компания Nendo создала шоколадные конфеты, выполненные в виде набора масляных красок. Каждая из конфет в наборе сделана в виде тюбика, маркировка на котором указывает на её начинку.
Как и где появилось Виски
До сих пор точно не установлено, какая страна является изобретателем виски. Это право и по сей день оспаривают Шотландия и Ирландия.
о началу виски производили в монастырях Шотландии. Монахи использовали напиток в качестве лекарства. Но вскоре технология быстро распространилась среди крестьян, и уже к концу XVI века виски стал настоящим “национальным” напитком и производился по всей Шотландии. Парламент страны пытается ограничить производство напитка, вследствие чего в 1579 году принят закон, разрешающий производство виски только знати и дворянству. А позднее и вовсе вводит монополию, выдав разрешение на производство лишь восьми крупным предприятиям.
Но принятые меры не остановили крестьян, и производство виски продолжалось, хотя и подпольно, с той же силой. Причем продукция, выпускаемая маленькими винокурнями, качественно отличалась от виски, массово производимого на официальных заводах. И в1822 году правительству приходиться снизить налоги на производство и узаконить многие подпольные предприятия.
В 1830 году ирландец Энес Коффи усовершенствовал перегонный куб (до этого пользовались установкой построенной шотландцем Робертом Стейном), что приводит к резкому увеличению объемов выпускаемой продукции. Появляются новые уникальные ароматы.
В настоящее время виски необычайно популярен по всему миру.
Милые женщины, мы готовы вас поражать, увлекать и радовать!!
Борьба с хамством от французского кафе
Во французской стороне, а именно – в кафе La Petite Syrah Cafe во Франции, установили гибкую систему оплаты чека за чашку кофе на террасе.
Да, дело касается традиционной чашки кофе, поданной на террасе кафе. А как известно, в таких местах в определённое время суток случается цейтнот, аврал и ажиотаж, проходимость у «несерьёзного ресторанчика» («кондитерской на бегу») очень высокая – раз клиенты по-быстренькому выпивают лишь чашечку кофе, редко закусывая даже круассаном.
Представьте теперь себе — как чувствуют себя в таких местах бедные официанты, которые сбиваются с ног, пытаясь обслужить сразу много столиков. Они превращаются в автоматы, происходит быстрое профессиональное выгорание. Не то беда, что приходится много бегать, а то беда, что клиенты редко удосуживаются относиться к официанту как к Человеку.Именно в связи с эти, ресторан объявил о том, что каждому вежливому клиенту чашечка кофе в подарок!
Давайте будем вежливы друг с другом!!!
Польза сухого красного вина
Несколько дней назад исследователи из Больницы имени Генри Форда в Детройте заявили, что красное сухое вино препятствует потере слуха. В красном вине содержится вещество под названием ресвератрол. Оно, как считают ученые способно замедлять потерю слуха и защищать уши от старения. Ресвератрол способен подавлять экспрессию белка циклооксигеназы-2, который вызывает в ушах воспалительный процесс и может резко ухудшить слух. Кроме того, это вещество способствует формированию реактивных форм кислорода, играющих важную роль в передаче сигналов клетками и гомеостазе. Это же вещество, ресвератрол способно уменьшать аппетит, сообщили в конце прошлого года исследователи из Норвежского университета. Ученые в рамках эксперимента давали пчелам давали раствор ресвератрола, после чего у тех существенно падала тяга к сладкому. По мнению экспертов, тот же эффект наблюдается и у людей.
Кто и когда научил весь мир есть в ресторанах по русской системе?
До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название «service à la française» («французская система»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется «service à la russe».
Шампанское откуда же ты к нам пришло?
4 августа 1668 года монах Дом Периньон изобрел игристый напиток "Шампанское". По закону только Франция имеет право именовать свое игристое вино "Шампанским". Производить игристые вина во Франции начали сравнительно недавно, с конца 17 века, а в 19 веке их производство стало массовым. И всего лишь в начале прошлого века Франция получила эксклюзивное право называть свои игристые вина "шампанским".ъ
Как были изобретены чипсы?
Фирменным рецептом одного американского ресторана, где в 1853 году работал Джордж Крам, был картофель фри. Однажды посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Крам, решив подшутить над ним, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Таким образом он изобрёл чипсы, которые стали самым популярным блюдом ресторана.
В небольшом испанском городке Росас находится ресторан El Bulli. Он пять раз за последнее десятилетие признавался лучшим рестораном мира по версии Restaurant Magazine. Сезон обслуживания составляет только полгода, и попасть сюда очень сложно: сразу после закрытия за один день бронируются все места на весь следующий сезон (а «конкурс на место» составляет примерно 250 человек). Несмотря на среднюю стоимость блюда в 250 евро, сам ресторан убыточен. Прибыль владельцы получают от продажи посвящённых ему книг и лекций шеф-повара Феррана Адрия.
В Новой Зеландии построен ресторан на дереве Yellow Treehouse. В этот ресторанчик можно легко подняться и с удобством, сидя на дереве, перекусить.
Ресторан Yellow Treehouse висит в буквальном смысле слова на большой сосне на высоте 10 метров над землей. Он весь словно воздушный. Помещения построены из светлого дерева и стекла, и стены ресторана состоят будто из воздуха и света.
История появления Шоу Балет
Само словосочетание шоу балет пришло к нам из разных стран. Как известно родиной классического балета является Франция, которая, как говорят, позаимствовала технику танца, напоминающую современный балет у итальянцев. А слово «шоу» типичный американский термин, определяющий какое-либо зрелище. То есть если собрать это все воедино, получается зрелищный балет. Конечно же, танцевальный коллектив, выступающий в этом жанре, зачастую не демонстрирует нам всевозможные балетные «па» и не танцует в пачках, но элементы этого классического вида искусства в нем присутствуют. Тут, скорее всего актуальнее именно слово «шоу». Яркое, зрелищное, запоминающееся, иногда эпатажное или шокирующее. Однако именно за это многие и любят танцевальные шоу.
Вспомните только лишь один кан-кан, который к слову тоже можно отнести к этому жанру. В свое время это был
откровенно вызывающий танец, который все же прижился и сохранился до сих пор.
Можно любить или не любить шоу балет, однако это не мешает ему развиваться, как отдельному направлению танцевального искусства, который будоражит и пленит любителей всего яркого, креативного и несомненно прекрасного.
Только у нас в Ресторане Рандеву, вы можете насладиться умопомрачительно ярким, живым, сногшибательным шоу .
Наши телефоны:
08-8526145
057-7392945 - Фима
Наш Адрес:
Ашдод, Набережная Майями, ул. Нордау 22.
Возле каньона "Ашдод".
Наш сайт: http://rondevu.co.il/
Наши двери для вас всегда открыты!
http://rondevu.co.il
